手作りソーセージ

 朝起きると一面雪。

でも、大荒れの予報からは程遠く、なんかちょっと積もったな程度。

何はともあれ良かった。

山の方は降ったようなので、スキー場関係者はちょっとは安心だろう。

午前中は実家のおつかいやらを済ませて、午後からは厨房男子。いや厨房おじさん。

今日のイベントの１つは、手作りソーセージ。

去年のうちから、羊腸の塩漬け、肉詰め器を買って準備していたのを、この３連休でやっちゃおうというもくろみ。

ネットで検索した数あるレシピの中から、ここらへんかなと思うやつに従って材料購入。

調味料とかもちゃんと量りで量って準備。

まじぇまじぇした後は塩抜きした羊腸に、肉詰め器を使って肉を詰めていく。

肉の匂いに誘われて、ボスも立ち上がって匂いを嗅ぐ。

残念ながら調味料たっぷりなので、君たちにはあげられないのだ。

とりあえずは腹いっぱい食べられるくらいは作れた。

と言うかちょっと多すぎかも。

羊腸の長さの調整と、肉の量を合わせるのが結構ムズイ。

これは完全に慣れが必要っぽい。

外にぶら下げて表面を乾燥させる間に、ジャスの散歩と登山靴のメンテ。

土曜日に使ったウエア関係、ギア関係はこれで全部片づけ完了。

またいつでも止まに行ける準備が整った。

で、夕飯の食卓に並びました。ソーセージ。

茹でただけのやつと、茹でた後にフライパンでソテーしたやつ。

・・・圧倒的に塩味が足りん。。。

でも、素朴な味と言う意味では、添加物たっぷりの市販には勝った気はする。
塩とかケチャップとかマスタードをつければ全然美味いし。

とりあえずやってみたけど、案外と面倒でもないので、次も全然チャレンジできる。

今度は違うレシピを参考にやってみるか。

アレンジをどうやれそうかというのも何となく見えて来たし。

何事もやってみないとだ。

バットは振らなきゃ当たらない。行動しないと何も始まらない。

ということで、今日新しいことが始まりました。

ついでに明日からまた仕事が始まります。邪魔。。。