スモークDAY

最強、最長寒波襲来。

という予報を真に受けて、この土日は大人しくしてよっと思っていたけど今日晴れた。。。

めちゃめちゃ裏切られた気分で悔しすぎる。

と思ってもどうにもならないので、まぁ今日やれたことに満足もしているので許す。

先週仕込んだサーモン、豚バラ、豚ヒレを木曜夜から外気乾燥フェーズに移行。

金曜夜には、良い感じに表面が乾燥していることを確認。

今日の朝は、ジラフパークタウンの食パン。

冷蔵庫の中を見てふと思う。

「最近牛乳飲んでないな」と。

ということで、久々にマグカップに牛乳をたっぷり入れて飲む。

最近は料理に使ったり、コーヒーを飲むときに少量入れたり、ママがヨーグルト作りに使ったり、体調が怪しい時にホットミルクを飲んでみたりとそれなりに消費はしてるものの、冷蔵庫から牛乳を出して、それをそのまま飲むということはほとんどできていない。

小中学生の時は毎朝普通に食卓に出ていたし、高校の時に銭湯のサウナに通った時は風呂上りに牛乳（たまにマミーだったりした）を飲んだ記憶はある。

でも、大人になってからはどんどん牛乳自体を飲むことが減った。

今日、そんなことを思いながら飲んだ結論としては、「牛乳は飲むべし」。

朝食後は掃除したりした後はスモーク作業に取り掛かる。

まずはスモークサーモン。

冷燻なので、スモークウッドに着火して放置。

その間に買い物行ったり昼飯食ったり。

ジャスとボスが二段ベッドさながらの位置で、同じ方向で横になる。

こういう何気ない姿に癒される。

サーモンのスモークの後は、豚肉のスモーク。つまりベーコンに着手。

こちらは温燻なので、ガスコンロの上にスモーカーを乗せて、チップを炙って燻す。

こちらも約120分、サクラのチップで燻す。

チップの燃え方、スモーカーの温度を気にしつつではあったものの、ちょっとチップが燃え過ぎになったり、いつスモーカーの温度が100度近くになったりしたけどそれなりに完成。

スモークしたサーモン、豚肉は冷蔵庫で1日寝かせて味をなじませるので、食べるのは日曜。

こういう手間をかけて食べると味も旨く感じる。

燻し具合は最高なので、後は塩味を含めた味がどうかだけど、それは食べてみてのお楽しみ。

ということで、天気予報が外れ幅が大きくてそれなりにムカッとしたけど、やろうと思っていたことは滞りなくできたので、まぁ勘弁してやることにする。

もしかして昨日何回目かの読了を迎えた「ドブネズミの詩」の意識があったことで、小さいことは気にすんな的な思考が全面に出て来たということかもしれない。

明日も晴れ予報だけど、日本海側の雪がこっちに来る可能性もあると思うので、明日になったら悪い方向に変わってるはずという独自天気予報。

天気がいまいちなら「ですよね」的に、少しの仕事と勉強をしようかと。

でも、今の予報通り晴れたら・・・・このチャンスを逃すな的に山に居るかも。。。

何にせよ明日の朝に決めれば良いので、考えずに寝るのみ。